广东麻辣干溜面选哪家

广东麻辣干溜面选哪家说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、桥都、山城之类的但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。重庆人对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋，辣味十足，回味无穷，香味浓郁，唇齿留香，根根滑，劲道弹性！广东麻辣干溜面选哪家